为保障人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的新春佳节，天津市市场监管系统全面动员、周密部署，聚焦重点领域和关键环节，强化春节期间餐饮服务食品安全监管工作，全力守护广大人民群众“舌尖上的安全”。
一、 提高站位，周密部署压实责任
天津市市场监管部门高度重视节日期间食品安全工作，将其作为一项重要的政治任务和民生工程来抓。节前，专门召开工作会议，制定并下发了《关于加强2024年春节期间食品安全监管工作的通知》，明确了工作目标、重点任务和责任分工。要求全市各级市场监管部门牢固树立“人民至上、生命至上”理念，以“时时放心不下”的责任感，严格落实“四个最严”要求，压紧压实属地管理责任、部门监管责任和企业主体责任，确保各项监管措施落到实处、取得实效。
二、 聚焦重点，靶向发力精准监管
针对春节期间餐饮消费特点，监管力量向重点区域、重点单位、重点环节倾斜。
- 紧盯重点场所：以承办“年夜饭”、团圆饭、婚宴等集体聚餐的大型餐饮服务单位、商业综合体餐饮区、旅游景区及周边餐饮单位、交通枢纽餐饮单位、网红餐厅等为重点对象，加大监督检查频次和力度。
- 严管重点环节：重点检查食品原料采购索证索票、进货查验制度落实情况；食品储存、加工制作过程是否规范；餐饮具清洗消毒是否到位；从业人员健康管理是否严格；是否超范围、超负荷经营；是否严格落实反食品浪费要求等。
- 排查风险隐患：针对节日热销食品，如肉制品、水产品、食用油、调味品、糕点、饮料等，加大监督抽检和风险监测力度，及时排查并消除食品安全隐患。严厉打击采购、使用来源不明、病死毒死、未经检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品，以及非法添加非食用物质、滥用食品添加剂等违法行为。
三、 创新手段，提升智慧监管效能
充分运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，对纳入平台的餐饮服务单位后厨进行线上巡查，实时监控食品加工操作过程，提高监管的精准性和及时性。鼓励消费者通过手机APP等渠道参与监督，形成社会共治格局。利用大数据分析餐饮消费投诉举报热点，提前预警，定向排查，实现从被动应对到主动防控的转变。
四、 强化应急，畅通投诉举报渠道
严格执行节日期间24小时值班和领导带班制度，健全食品安全突发事件应急处置机制，确保一旦发生食品安全问题能够快速响应、高效处置、及时上报。全市12315投诉举报热线保持畅通，及时受理和依法处置消费者有关餐饮食品安全的投诉举报，切实维护消费者合法权益。
五、 加强宣传，引导社会共治共享
通过官方网站、微信公众号、新闻媒体等多种渠道，发布春节期间餐饮食品安全消费提示，普及食品安全知识，引导消费者选择证照齐全、环境整洁、管理规范的餐饮单位就餐，倡导“光盘行动”，理性消费、健康饮食。加强对餐饮经营者的宣传教育，督促其严格落实食品安全主体责任，诚信守法经营。
下一步，天津市市场监管系统将继续保持高压态势，坚守岗位，履职尽责，持续加强节日期间餐饮服务食品安全监督检查，严厉打击违法违规行为，确保全市餐饮食品安全形势稳定向好，让广大人民群众买得放心、吃得安心，为欢乐祥和的春节保驾护航。
